東莞鑫銘鮮食品配送有限公司為30-40家酒店餐廳配送食品。為了實行統(tǒng)一原料采購、加工、配送，鑫銘鮮與中央廚房節(jié)能改造專家深圳大能合作，深圳大能為其設(shè)計并改造完成了中央節(jié)能廚房，大大提升了其食品加工效率。下面請看圖文介紹：
深圳大能結(jié)合鑫銘鮮中央廚房的實際情況與要求，為其定制并安裝了節(jié)能湯桶、節(jié)能油炸機、節(jié)能炒爐、節(jié)能蒸柜、節(jié)能蒸汽機以及油煙凈化器。
其中，節(jié)能湯桶熱能利用率達90%，同傳統(tǒng)明火湯爐或矮仔爐在同等條件下對比燃?xì)夤?jié)能率可高達65%，節(jié)省時間45%以上。并且采用一鍵式電子點火，操作方便安全。
節(jié)能炒爐使用公司專有技術(shù)，讓爐膛達到紅外效果，從而讓燃?xì)獬浞秩紵�，達到最佳的熱利用率，節(jié)能率30%以上，并且不改變廚師的使用習(xí)慣的情況下具有節(jié)能突出、火力強勁、噪音低、受熱均勻的特點，深得粵菜師傅的好評。
節(jié)能油炸機設(shè)計科學(xué)合理，設(shè)有自動點火，恒溫控制，熄火保護，防干燒等多項裝置。是動植物食品專用油炸設(shè)備；油溫加熱速度快，溫降小；恒溫控制，出品率更高 。
油煙凈化器與傳統(tǒng)工藝相比，具有能耗低；不占用地面面積，設(shè)計簡約，清洗維護極為方便，產(chǎn)品質(zhì)量可靠。凈化效果恒久穩(wěn)定。
節(jié)能蒸汽機——節(jié)能蒸柜系統(tǒng)。120秒出蒸汽噪音低、一鍵點火操作方便、性能穩(wěn)定、安全可靠、節(jié)能率可高達45%-65%。
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